苦瓜羹
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 苦瓜洗净,竖着切开,去瓤,切碎末。火腿切碎末。
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2/5
点击查看大图 炒锅置火上,放油,烧至5成热,放苦瓜,翻炒。
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3/5
点击查看大图 加入清水,大火烧开,转中火,放火腿末。
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4/5
点击查看大图 加少许盐、淀粉水,倒入蛋清,关火。
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最后一步
点击查看大图 淋上香油,即可。
小贴士
1、苦瓜要先用油煸炒一下,是为了让它保持翠绿。 2、勾芡的时候,芡汁不要太稀,太稀就做不出汤羹的感觉。 3、勾完芡再撒入蛋清,这样蛋清就浮在汤羹的表面了。
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展开全部5个步骤
发布于 2012-02-15
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