凉拌手撕鸡
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
子鸡
半只
、
黄瓜 莴笋 胡萝卜
各半根
、
花生米
30克
、
麻油
一小勺 、
红辣椒油
适量
、
生抽
适量 、
米醋
适量 、
白糖
少许 、
黄酒
适量 、
盐
、
姜 蒜 香葱
适量
、
香菜
少许 烹饪步骤
-
1/4
半只鸡洗净，凉水多半锅放入姜片和黄酒，将鸡放进去，大火烧开后两到三分钟关火，盖锅盖焖十分钟。
-
2/4
莴笋 胡萝卜 切丝焯水。花生米拍碎，蒜子 香葱切碎放入碗内加入鸡汤两小勺.盐.白糖.生抽. 麻油 .红辣椒油.米醋.做成调味汁备用。
-
3/4
鸡肉捞出，流水冲凉后过放冰水几分钟，这样鸡皮嚼起来是脆的，更有弹性，
-
最后一步
泡过冰水的鸡捞出沥干水分，将鸡肉撕开成条状放入莴笋胡萝卜丝，撒入花生碎，香菜倒入调味汁拌均即可。
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2014-07-23
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