腐竹木耳拌黄瓜
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 腐竹用凉水泡发。
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点击查看大图 黑木耳用温水泡发。
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点击查看大图 黄瓜洗干净备用，也可以用芹菜代替。
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4/10
点击查看大图 将泡发后的腐竹和木耳放开水锅中焯一下。
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点击查看大图 捞出来浸入冷水中。
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点击查看大图 将黄瓜拍成块放进料盆，腐竹挤干水分后切成小段、木耳撕成小片也放进料盆。
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7/10
点击查看大图 放入葱丝和蒜末。
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点击查看大图 放入白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油。春天火大，可适量酌减辣椒油的用量，少许调味即可。
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点击查看大图 再倒入少许酱油，这个不妨也可以，可根据自己口味调节。
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最后一步
点击查看大图 用筷子搅拌均匀即可食用。
小贴士
腐竹虽然营养价值高，但肾炎、肾功能不全者最好少吃；糖尿病、痛风等患者也应慎食。除此之外，挑选腐竹时也要学也会明辨“优劣”。好的腐竹呈淡黄色，略有光泽，同一支腐竹的色这是不统一的，且易碎易折，条状撕断有空心，有豆香味。而劣质腐竹则因为增加了硼砂等添加剂而黄中有白，色这光亮而又均匀，看起来颇为吸引人，闻起来却又霉味、酸臭味或胶味。所以，买腐竹的时候可千万不要被其光鲜靓丽的表面所迷惑了。
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发布于 2012-02-15
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