【鲜虾焗饭】
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时间：30分钟
食材清单
米
1杯
、
高汤
2.5杯 、
白葡萄酒
2汤匙 、
chorizo西班牙辣肠
55G
、
芦笋尖
4根
、
新鲜海虾
5只
、
番茄
1个 、
海盐
1.5茶匙
、
马苏里拉芝士条
、
干欧芹碎
、
橄榄油
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 番茄洗净去蒂，切成小块，放入锅中加橄榄油翻炒一下
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2/9
点击查看大图 铺上切片的chorizo辣肠和洗净切段的芦笋尖（如果买不到这种辣肠我觉得用披萨肠也可以）
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3/9
点击查看大图 铺上淘洗干净的米（米比较推荐用圆的，我用长形的是因为那种最便宜= =平时只买那种）
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4/9
点击查看大图 加入高汤，均匀撒上海盐，大火煮开。没有高汤的话就用清水吧我正好有香菇海带和柴鱼片熬的高汤，觉得味道应该搭，就用上了
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5/9
点击查看大图 水开后在表面铺上洗净的鲜虾，如果有贝壳类的材料也一起铺上在虾表面淋上葡萄酒，然后压一下让它半浸泡在汤里面
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6/9
点击查看大图 转中小火保持微沸，加盖焖煮，中途不翻动煮至水分几乎煮干，米粒几乎熟透
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7/9
点击查看大图 煮好的饭放入可以进烤箱的容器中 ，表面撒上马苏里拉芝士，干欧芹碎和迷迭香
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8/9
点击查看大图 送入预热好180℃的烤箱中，看到芝士融化表面微黄即可取出
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最后一步
点击查看大图 成品~
小贴士
Ivy姑娘点的海鲜焗饭，一直没买到合适的海鲜 我原本是打算找扇贝贻贝这些来做~买不到新鲜的 买来买去只有虾和鱿鱼可以用，种类实在是不够丰富 想了想，既然丰富不起来就不勉强去拼凑了，就弄个单一的鲜虾版 虽然只有虾。好歹也是海鲜焗饭吧。买得到的话可以多加些贝壳类 这个打底的饭是参考了西班牙海鲜烩饭的制作方式 调味方面没有全都按照那个来。藏红花好贵= =舍不得买 主要是挺喜欢这种烩饭的做法，海鲜的味道完全融入到米饭里 chorizo的提味作用特别好，对于我这种非海鲜控来说这个才是亮点 但是有一点就是虾本身味道略淡，虽然有可能是因为我口味太重 芦笋是我自己加的，一般不咋见加这个。豆角类的比较多见 但当时手边正好只有芦笋，想想反正加进去不会影响整体的味道，就用了
4/9
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发布于 2014-07-22
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