儿菜酱爆五花肉
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 儿菜，掰下小朵，清洗干净。
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2/8
点击查看大图 切成片。
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3/8
点击查看大图 五花肉切片，用一点料酒和一小勺豆瓣酱拌匀腌制。
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4/8
点击查看大图 再加入一小勺食用油拌匀腌制十分钟。
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5/8
点击查看大图 平底锅烧热，放两汤匙油，把五花肉片一片片铺入锅中，中小火煎到两面变色。
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点击查看大图 倒入儿菜片。
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点击查看大图 放一勺豆瓣酱，翻炒均匀（如果感觉太干放点儿水一起翻炒）。
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最后一步
点击查看大图 儿菜入锅稍微炒会儿，即可加点儿鸡精炒匀出锅。
小贴士
1. 这里用的是爆炒的手法，所以儿菜入锅不易加热太久，稍微炒几下就好，这样才能保持儿菜脆嫩的口感。 2.这里用的是不辣的六月鲜豆瓣酱，感觉豆瓣酱的咸味已经足够了，所以没有再加盐。如果用其它豆瓣酱，要根据豆瓣酱的咸度来调节，比如有些豆瓣酱比较咸，那么就需要加点儿白糖来调整下味道。
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发布于 2012-02-13
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