西班牙海鲜饭 Seafood Paella
110.0万人浏览 · 2.0万人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
米
150g
、
鱿鱼半只
150g
、
扇贝
5只 、
大虾
4只
、
贻贝
200g 、
红甜椒
1个
、
番茄（较小）
2个
、
洋葱
半个 、
番红花
1小撮
、
蒜头
2瓣 、
青豆
1小把 、
辣椒粉cayenne pepper（可替换为paprika）
1小勺
、
白葡萄酒
100ml 、
高汤
400ml 、
欧芹parsley
1小把
、
柠檬
1个 、
现磨黑胡椒
适量
、
海盐
适量
烹饪步骤
-
1/10
大虾开背去虾线，扇贝肉清洗干净，鱿鱼去掉内脏和软骨，撕去红色的表皮后切成粗条或小块，贻贝刷洗干净，处理好的海鲜都沥干待用
-
2/10
洋葱、甜椒、番茄都洗净切成小丁，蒜头压成蒜蓉，欧芹洗净切碎待用。高汤用另一个小锅烧到热而不沸待用。
-
3/10
平底锅内放一点橄榄油，中火炒香洋葱3分钟至透明，下蒜蓉略炒
-
4/10
下番茄、甜椒和欧芹（留一点最后摆盘用）炒2分钟至番茄出汁甜椒略软
-
5/10
下辣椒粉、米和番红花继续翻炒2分钟
-
6/10
下葡萄酒，等酒气挥发掉后倒入所有高汤，汤面要刚刚浸没米，加盐和黑胡椒调味
-
7/10
转小火煮15-20分钟，不要翻动
-
8/10
等基本上看不到水分的时候将所有海鲜均匀的铺在饭上，并往下轻轻按压至半埋在饭中
-
9/10
挤上柠檬汁（约1/3个柠檬），再均匀的把青豆撒上去，盖上锅盖等5分钟
-
最后一步
开盖把饭和海鲜翻匀，最后转中大火等待3分钟，出锅后撒上欧芹碎摆上柠檬即可
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2012-02-12
换一个做法相关分类
相关推荐