紫薯蝴蝶卷
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把面粉分成等分两份,分别加入紫薯粉和玉米粉再加入酵母
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2/12
点击查看大图 分别加入温水和成双色面团
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3/12
点击查看大图 放入温暖的地方都发酵两倍大。
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4/12
点击查看大图 把发酵好的面团揉均匀,分别擀成大小相当的长方薄片。
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5/12
点击查看大图 把紫色面皮放在白色面皮上面
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6/12
点击查看大图 从外往里卷起不要到头,少留一些。
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7/12
点击查看大图 然后切等分。
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8/12
点击查看大图 每两个背部对接。
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9/12
点击查看大图 然后用筷子在中间加出一道深印。
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10/12
点击查看大图 再把蝴蝶须整理一下,成为蝴蝶卷生坯。
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点击查看大图 依次做好放入蒸笼再次发酵10分钟。
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最后一步
点击查看大图 大火蒸制18分钟焖至2分钟即好。
小贴士
两种面团都要都要揉至时间长一些,让紫薯粉和玉米粉和面粉更好的糅合在一起,这样蒸出的馒头口感和外观才好。
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展开全部12个步骤
发布于 2012-02-10
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