红火的开端---懒人版红烧肉
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
五花肉
500g 、
八角
1粒 、
花椒
20粒 、
小茴
1小撮 、
香叶
2片 、
姜
3片 、
水发香菇
6朵
、
李锦记秘制红烧汁
5汤匙
、
绍兴黄酒
4汤匙 、
红糖
1汤匙 、
盐
1/2匙 、
水
适量 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 五花肉切麻将大小方块，入冷水中浸泡，加1汤匙黄酒，10分钟后洗净控干
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2/6
点击查看大图 锅烧热后，放入五花肉，煎至肉色变白
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3/6
点击查看大图 肉向边上靠，空出一小块儿锅底，加入八角、花椒、小茴、香叶、姜片煸香
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4/6
点击查看大图 倒入红烧汁、黄酒、红糖、水，大火烧开后转小火烧30分钟
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5/6
点击查看大图 将发好的香菇打十字花，放入锅中，继续烧30分钟
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最后一步
点击查看大图 大火适量收汁后关火即可
小贴士
梧桐小贴士： * 肉中的血水一定要泡泡，加了黄酒可以去除肉腥 * 炖的时间一定要足，小火慢炖1小时以上，火候到了肉自然香 * 试过很多做法，这次是最简单的，不炒糖色，不守灶台，由此可见，拥有好的锅子和调料，哪怕你第一次做厨娘，也能做出软烂香滑，汤汁浓郁的红烧肉 ，当然，还要有颗火热滴心
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展开全部6个步骤
发布于 2012-02-10
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