红烩牛腩
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 牛腩先飞水去掉污血和杂质
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2/7
胡萝卜去皮切块,洋葱切成小丁,芹菜不用叶子只用茎
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3/7
点击查看大图 热锅内倒入适量的油,油8成热放入处理好的蔬菜,翻炒
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4/7
点击查看大图 加入适合自己口味的蕃茄酱,我放了一小碗,差不多1汤勺的量(口重可以多加点)
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5/7
点击查看大图 翻炒均匀
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6/7
点击查看大图 倒入红酒,放入香叶,大火煮开后,加入处理过的牛腩,继续小火煮,为了节省时间,我用高压锅小火压了15分钟,牛腩软烂,洋葱和芹菜基本融化
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最后一步
点击查看大图 出锅前用炒锅收一下汁,口重的可以加少许老抽或盐调味
小贴士
红烩的口感酸甜,算西餐的口味,口重的可以加一些老抽或盐。如果用这种办法做禽类也是可以的,红烩鸭腿、红烩鸡翅,不同的是做禽类可以加一些橙汁去腥,尤其是做鸭腿。
4/7
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发布于 2012-02-06
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