蒜蓉粉丝蒸鲈鱼

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  买鲈鱼的时候已经剖好挑出内脏。将鲈鱼洗净，切刀口，内外抹上生抽、料酒以及少量盐和胡椒粉。腌制20分钟。

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  龙口粉丝放清水里泡20分钟，待用。

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  猪肉剁碎，加少量生抽、生姜丝拌匀。将一半的量放入鱼腹，个人感觉鱼和肉一起蒸会更香。

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  摆盘。先把粉丝铺在盘子上，再把腌好的鱼、剩余的一半肉碎、蒜末、红椒切丝如照片放在粉丝上面。

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  大锅清水烧开，入盘蒸10—15分钟后起锅。倒入蒸鱼豉油，按个人口味倒入剁椒和少量香醋。

• 最后一步

  最后锅烧热，倒入清油烧热，将热油浇在鱼身和蒜蓉粉丝上。完成。

发布于 2014-07-21

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