金玉满堂焖素斋
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
小油菜
适量
、
玉米棒
适量 、
蟹味菇
适量 、
杏鲍菇
适量 、
胡萝卜
适量 、
大蒜粒
适量
、
土豆
50克 、
烤麸
若干
、
李锦记旧庄蚝油
3汤匙
、
李锦记草菇老抽
0.5汤匙
、
李锦记芝麻油
2茶匙
烹饪步骤
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1/19
点击查看大图 土豆和胡萝卜切成块。
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2/19
点击查看大图 杏鲍菇也切成块。
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3/19
点击查看大图 烤麸买回来是干的，放在凉水中泡软后切成块。
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4/19
点击查看大图 玉米棒煮熟切开。
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5/19
点击查看大图 现将胡萝卜和土豆块放开水锅中炒至8分熟之后捞出来。
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6/19
点击查看大图 蟹味菇和杏鲍菇同时入锅焯软后捞出控干水分。
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7/19
点击查看大图 最后把小油菜放进去焯至断生。
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8/19
点击查看大图 锅中放少许橄榄油烧热。
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9/19
点击查看大图 放进蒜粒煸几下。
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10/19
点击查看大图 放入胡萝卜和土豆块翻炒几下。
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11/19
点击查看大图 再放入蟹味菇和杏鲍菇炒匀。
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12/19
点击查看大图 最后放进去玉米棒和烤麸。
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13/19
点击查看大图 加入李锦记旧庄蚝油略翻炒。
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14/19
点击查看大图 让每种原料都裹上蚝油汁。
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15/19
点击查看大图 加入2大约200毫升水，大火烧开。
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16/19
点击查看大图 转小火盖上盖焖煮5分钟。
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17/19
点击查看大图 加入李锦记草菇老抽翻匀。
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18/19
点击查看大图 再加入李锦记芝麻油炒匀后略勾点芡。
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最后一步
点击查看大图 装入砂锅，用油菜心装饰即可。
小贴士
1. 原料也可以随意换，能体现金玉满堂的寓意即可。比如原菜谱中的玉米笋被我换成了玉米棒，口蘑换成了杏鲍菇，因为这两样东西我都木有买到。 2. 蔬菜事先焯水，这样熟的快。 3. 烤麸一定要用凉水泡软，不能用热水，用热水就会泡散了。 4. 这道吉祥年菜只用到了三种调料，但同样具有不可替代性，只有李锦记才会做出你要的味道哦，切记！
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展开全部19个步骤
发布于 2012-02-02
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