红烧狮子头
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时间:30分钟
食材清单
猪肉馅
400克
、
荸荠
40克 、
鸡蛋
1个 、
料酒
适量 、
葱姜
适量 、
盐
适量 、
食用油
400毫升 、
老抽
适量 、
淀粉
适量 、
清水
适量 、
糖
适量 、
大料
适量 、
胡椒粉
适量 烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 葱姜切末,再切两片姜片备用;荸荠去皮剁碎
-
2/6
点击查看大图 肉馅中放葱姜、剁好的荸荠末,放适量干淀粉、料酒和少量盐,磕入一个鸡蛋,用勺顺着一个方向搅拌均匀
-
3/6
锅内多倒点油,烧制7成热时抓起适量肉馅揉成圆形的大丸子,下到热油中去炸
-
4/6
等丸子炸至表面金黄就捞出待用
-
5/6
将锅内多余的油倒出,留少许油,放大料和姜片炒香
-
最后一步
倒入清水、老抽、白糖和炸好的丸子,以及没过丸子的水量最好,烧开后改小火慢炖,炖煮20分钟后放盐和胡椒粉调味即可
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2012-02-01
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