炝拌藕片
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 莲藕选择比较稚嫩、爽口的。
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点击查看大图 洗净削皮，将其切成薄片。
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点击查看大图 将切好的藕片放进锅里，加入能淹没藕片的水。
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点击查看大图 大火煮开。
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点击查看大图 将藕片取出。
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点击查看大图 过一下冰水。
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点击查看大图 取出沥干水分，放进碗中。
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点击查看大图 将米醋、白糖、盐与辣椒油调成酱汁。
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点击查看大图 将酱汁倒入藕片中。
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点击查看大图 下油，下花椒，用小火煸炒出花椒的香味。
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点击查看大图 将花椒与花椒油倒入藕片中。
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最后一步
点击查看大图 拌匀，开吃。
小贴士
1、切好的藕片要浸泡在淡盐水，并尽快煮，避免藕氧化变黑。 2、不吃辣的同学，辣椒油可以省略，但花椒油就不能省略，精华就在于最后的热花椒油，才将其香味带出。
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展开全部12个步骤
发布于 2014-07-20
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