炝拌藕片
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 莲藕选择比较稚嫩、爽口的。
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2/12
点击查看大图 洗净削皮,将其切成薄片。
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3/12
点击查看大图 将切好的藕片放进锅里,加入能淹没藕片的水。
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4/12
点击查看大图 大火煮开。
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5/12
点击查看大图 将藕片取出。
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6/12
点击查看大图 过一下冰水。
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7/12
点击查看大图 取出沥干水分,放进碗中。
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8/12
点击查看大图 将米醋、白糖、盐与辣椒油调成酱汁。
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9/12
点击查看大图 将酱汁倒入藕片中。
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10/12
点击查看大图 下油,下花椒,用小火煸炒出花椒的香味。
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11/12
点击查看大图 将花椒与花椒油倒入藕片中。
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最后一步
点击查看大图 拌匀,开吃。
小贴士
1、切好的藕片要浸泡在淡盐水,并尽快煮,避免藕氧化变黑。 2、不吃辣的同学,辣椒油可以省略,但花椒油就不能省略,精华就在于最后的热花椒油,才将其香味带出。
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展开全部12个步骤
发布于 2014-07-20
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