卷出来的好味道-春卷-猪肉粉丝馅
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
中筋面粉
2碗 、
水
2碗 、
猪瘦肉
1块
、
粉丝
1把 、
黄瓜
1条 、
火腿
1片 、
鸡蛋
1只 、
香葱
1把 、
生抽
少许 、
盐
少许 、
鸡精
少许 、
水淀粉
小半碗
、
料酒
少许 、
鲍汁
少许
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 粉丝前一晚上泡好。瘦肉剁成泥加入料酒和生抽腌制片刻。黄瓜和火腿分别切小丁装盘。鸡蛋炒成粒,香葱切小段。
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2/8
点击查看大图 炒锅烧热放少量油,下肉泥翻炒,炒至变色,血水收干。下粉丝,翻炒。
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3/8
点击查看大图 放入盐,味精,鲍汁。炒至粉丝熟透变软,放入香葱,倒入水淀粉,收汁,起锅待用。(生抽有盐,可以适量添加盐或者不加盐。调味料可以加入各人喜欢的口味,比如辣椒。)
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4/8
点击查看大图 平底锅放少量香油,倒入鸡蛋粒火腿黄瓜丁,加入生抽,鸡精,起锅。装盘待用。
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5/8
点击查看大图 面粉和水1:1比例搅拌均匀。摊成薄饼。我是用薄饼机摊的饼,没掌握好温度,稍微有气泡。(面粉可以先过筛再使用,这样不容易结块,面糊可以在制馅料前做好,静置半小时再使用。)
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6/8
点击查看大图 取一张薄饼,放入馅料,包起来。
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7/8
点击查看大图 包好后的春卷可以直接食用,如果喜欢脆皮的话,可以把包好的春卷下油锅炸,或者放入平底锅中煎至外皮焦黄。)PS:馅料也可以自己搭配,儿子喜欢吃火腿的,老公喜欢粉丝的,所以两种都做了。
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最后一步
点击查看大图 配上熬制的红米粥,早餐就基本解决了。加上一碗生菜沙拉更赞。。。。
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发布于 2014-07-20
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