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红烧鱼

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难度：配菜(中级) 时间：15分钟

食材清单

鲫鱼一只、

葱，姜，蒜，花椒，辣椒个人口味添加

、

盐，，味精，白糖，耗油，老酒，醋，味极鲜，个人口味添加

、油小半碗

烹饪步骤

1/1
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1~鱼处理干净，打横刀用盐吧，生姜，老酒淹。2~处理好其他配料备用，切好生姜，大蒜，香葱，花椒，辣椒装盘。把味精，味极鲜，耗油，老酒，糖，醋加入小半碗的清水中备用。这样就有两份的调料（依据个人口味添加）3~锅烧热，倒油，油热下鱼，转小火慢煎，可以不停地来回晃锅鱼绝对不沾锅，而且均匀完整。4~鱼双面煎熟，下那盘生姜，大蒜，辣椒，花椒等，双面翻转煎香。5～待香味迎面而来就可下事先准备好的那碗料酒，开大火，翻转收汁即可装盘。

发布于 2014-07-19

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