辣炒哈
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
沙蛤
一般我都买10块钱的
、
大蒜,红辣椒,油,青椒葱
适量
烹饪步骤
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点击查看大图 一道菜的味道好不好有很多因素!首先食材必须新鲜!
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点击查看大图 先把买回来的花蛤洗净,(我买的是已经吐完沙子的花蛤)
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将蒜切碎,辣椒、葱切葱花(青红辣椒)青椒留出一点备用!葱跟留出一点的青椒最后出锅放!
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油锅烧热猛火直至冒烟!依次迅速放入蒜末、青红辣椒、花哈,快速翻炒!(整个程序都以猛火为主)
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等出不多锅内温度降下来了翻炒半分钟,盖上锅盖!(无需加盐、水、酱油或味精)这里我就不解释了
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如果是透明锅盖看到花蛤都张开嘴了就差不多了开盖翻炒几下即可(时间不可过长,时间一长花蛤就老了)不是透明锅盖的朋友只能过一段时间看看了。
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最后一步
点击查看大图 最后出锅前放剩下的入青椒,装盘后撒上葱花,ok!
小贴士
这道菜讲究的是爆炒!所以锅一定要够热!蒜要多放点,否则味道出不来!
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展开全部7个步骤
发布于 2014-07-18
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