台式三杯鸡
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好原材料;
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点击查看大图 将混合的油倒入适量, 烧热;
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点击查看大图 下入鸡块翻炒;
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点击查看大图 鸡块翻炒变色后下入姜蒜继续翻炒;
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点击查看大图 直至鸡块表面微微焦黄, 再加入适量的酱油混合液;
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点击查看大图 倒入准备好的米酒;
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点击查看大图 大火烧开后加盖煮上3--5分钟;
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点击查看大图 揭开盖,大火收汁,出锅前加入九层塔混合即可;
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最后一步
点击查看大图 盛入小钵中。
小贴士
1. 正宗台湾三杯鸡是一杯台湾胡麻油,一杯酱油和一杯台湾米酒;自己在家制作时可以将普通油和芝麻油混合替代胡麻油;台湾米酒可以用普通米酒代替,一定要滤去米粒; 2. 九层塔是制作这道菜的特色香料, 一般大型超市中的卖西式香草料的地方有卖, 我这是为了这道菜特意亲自种的; 3. 现在人讲究健康,这一杯的油量太大,而且一杯酱油做出的味道也有点咸,因此可以自己调减试用量。
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发布于 2014-07-18
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