46度慢烤三文鱼+黑蒜
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/8
三文鱼去皮,切块。鱼皮可留下煎脆,完成时碾碎撒在鱼肉上。
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2/8
制作水浴烤箱:烤箱预热45度
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3/8
烧水,倒入比较深的容器里,混合凉水,调水温,至45度左右,放入烤箱预热。
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4/8
密封袋打开,倒入橄榄油,在码入三文鱼,再到入少许橄榄油。尽量挤出空气,密封袋口
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5/8
放入烤箱里的水容器,袋口朝上,盖上盘子。烤35分钟
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6/8
取出冷却10分钟再打开袋子取出。撒上盐和黑胡椒粉
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7/8
点击查看大图 酱汁1:黑蒜+橄榄油打碎。淋上去即可。
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最后一步
点击查看大图 酱汁2:胡萝卜一条去皮,土豆半个,盐水分开煮熟。土豆去皮,混合胡萝卜,鲜奶油,打成泥,最后下盐调味,用网过滤一次。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2014-07-18
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