杏仁挞
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将黄油放入搅拌盆中,搅打成柔软细致状。
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点击查看大图 加入盐和糖粉,一起混合搅拌均匀。
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点击查看大图 加入蛋液,搅拌至黄油与蛋液乳化融合。
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点击查看大图 加入低筋面粉,用刮刀以按压的方式将材料混合,反复按压直至材料完全融合成光滑的面团。
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点击查看大图 用保鲜膜包起来,稍微压平后放入冰箱冷藏至少一小时以上。
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点击查看大图 取出后撒上些干粉防粘,用擀面杖擀成圆形,放入直径18厘米的挞盘。用叉子在表面叉出透气孔。放入冰箱冷藏。
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点击查看大图 50克黄油放入搅拌盆中搅打细腻。
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点击查看大图 加入50克糖粉,继续混合至融化。
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点击查看大图 将一个鸡蛋打散,蛋液分次缓缓加入,每次都要混合均匀。
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点击查看大图 加入杏仁粉,充分混合均匀。
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点击查看大图 将做好的杏仁奶油装入裱花袋。
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点击查看大图 取出挞皮,将杏仁奶油从挞皮底部中心开始往外以螺旋状挤入。
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点击查看大图 抹平奶油。
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点击查看大图 将杏仁片铺在杏仁奶油上,注意不要重叠,将整个表面铺满。
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点击查看大图 放入预热到170度的烤箱烘烤35分钟。烤好后趁热脱模,放置在冷却架上冷却。
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点击查看大图 完成。
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最后一步
点击查看大图 成品图。
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展开全部17个步骤
发布于 2014-07-17
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