清明果
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点击查看大图 先要准备一下，将石头的捣臼清洗干净，这是农村典型的古老捣米捣粉捣年糕的工具。现在恐怕很难看到了。（当然，没有石头的捣臼也可以用铁锅铁桶来代替，没有石头做的榔头，也可以用木棍子来代替）
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点击查看大图 到田间地头采摘新鲜的艾草（綿菜），摘去黄色小花，清洗干净。
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点击查看大图 这就是艾草（俗称綿菜），看仔细了，清明、端午时节田间地头野生的。到处都是。
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点击查看大图 将新鲜的艾草（綿菜）捣成菜汁，捣得越细越好。也可以煮熟再捣成汁。也可以用榨汁机打碎。
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点击查看大图 捣好菜汁后，连菜带汁；放入糯米粉，先用手揉成团，依据干湿程度加入适量的水揉匀；
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点击查看大图 继续揉、、、、、、
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点击查看大图 开始锻炼身体了，举起几十斤重的石榔头（或者叫石头锤子）不停地捣，旁边要有一个人当助手，在糯米粉团上和石臼上不时地撒一些干粉，防止粘住石头锤子。还要翻动粉团，均匀捣遍整个糯米粉团。
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点击查看大图 大约捣了15分钟，就成了柔韧度很强的粉团了。这样捣出来的粉团做好清明果，就不会破皮露馅了。
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点击查看大图 当然，没有石臼也可以在锅里揉透揉匀，最好是用木榔头捣砸。同样有效果。最后基本看不到綿菜的渣子，全是绿色的粉团。
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点击查看大图 手都磨出茧子了，累啊！真是体力活。
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点击查看大图 摘取30-40片新鲜的柚子叶洗净擦干，把柚子树叶剪成圆形，备用。
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点击查看大图 制作馅料：猪五花肉150克切成细丁单独盛放；葱花单独盛放；花生炒熟捣碎，桔饼切末，加入芝麻、红糖拌匀，馅料就准备好了。
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点击查看大图 开始包清明果了，将糯米粉团取出一块，先揉圆，再用大拇指转出一个坑斗，将馅料依次放入，最后收口再揉一下，压扁；底下贴上一张柚子叶。
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点击查看大图 上锅蒸，大火12分钟转小火焖2-3分钟。
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最后一步
点击查看大图 飘散着怡人清香的清明果出笼了！
艾草，多年生草本植物，开黄色小花，叶小形如菊科植物，生得一篷篷，一簇簇的。辨认艾草的方法有两个：一是艾草叶子的两面颜色明显不同，还有就是它特殊的香味。这特殊的香味具有驱蚊虫的功效，所以，古人常在门前挂艾草，一来用于避邪，二来用于赶走蚊虫。艾草性味苦、辛、温，《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，亦常用于针灸。故又被称为“医草”。 艾草，其学名为鼠鞠草，也有叫鼠曲草的，音都相同，只是“鞠”字写法各异。鼠鞠草，俗称清明草，又名佛耳草、清明菜、寒食菜、 绵菜、米菜、荠菜、地菜、香芹娘。全株有白色绵毛，叶如菊叶而小，开絮状小黄花，一年生草木，清明时节，萌生绵绵白毛细叶。性平和，有化痰、止咳、降压、去风功效。《本草纲目》中有段记载的文字：「麴，言其花黄如麴色，又可和米粉食也。鼠耳，言其叶型如鼠身，又有白毛蒙茸似玉……。」该草遍布我国各地，先人历来有摘其嫩苗食用或加入米粉做糕团的记录。
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发布于 2012-01-28
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20240828 星期三 农历七月廿五 💕早餐 1、鸡汤小米粥 早起炖小米粥 阿姨家拿来的鸡肉蒸多 烧鸡汤小米粥 自己家的鸡毛汤先开水焯熟后再放入粥内加点盐 2、酱瓜 小米淘起过的水先浸酱瓜，浸泡后洗干净后切片放少许油烧一下加点糖就可以 3、牛小里脊二片，茭白或者笋一颗，这个季节只有茭白，冬天和春天就用笋更加鲜味，蘑菇2个，咸菜1小把，生姜1块大蒜二颗，葱1一2根；茭白切丝，牛小里脊切丝，蘑菇切片，生姜切丝，葱切断，大蒜对切开；腌制牛里脊配料：料酒和生抽各1勺，耗油半勺，淀粉1勺，糖1/3勺，花生油2勺，千万不要放盐搅拌均匀腌制15分钟；不粘锅锅内放油加生姜大蒜和牛里脊一起翻炒；炒至牛里脊变色后盛出备用；锅内放食用油加入茭白蘑菇炒至软时放入咸菜；炒至均匀加点开水煮透；加入盛出的牛小里脊一起翻炒，加少许盐和糖调味，最后加入葱段翻炒均匀即可。温馨提醒：咸菜的多少要注意咸味，咸菜多一般的话不用放盐，腌制牛里脊一定不要放盐。 4、蒸玉米🌽和鸡蛋🥚 5、昨天晚上自己做的全麦南瓜刀切 自己家的南瓜蒸熟后压成泥，加入酵母粉放入全麦面粉揉成光滑的面团，醒发50分钟以上有二倍以上后揉成条形切成均匀大小，再次醒发20分钟，冷水上锅蒸20分钟关火焖5分钟即可。 鲜牛奶🥛
零腹担吃夜宵 嗨fun暑假 B妈小厨