三色皮冻
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 半斤肉皮,先用凉水浸泡半个小时,后洗干净,放少许料酒和大料,微煮。
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点击查看大图 晾凉后,把残余脂肪刮掉,毛拔净。切成小块。
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点击查看大图 将碎肉皮放入豆浆机里面,加热水到最低水位(大概加800ml水),放少许盐和料酒,豆浆机选择米糊或湿豆档开始煮。煮好的肉皮糊糊呈奶白色,好像牛奶哦~(如果没有豆浆机,可以先用搅肉机将肉皮打成泥,然后加水用电饭锅煮)
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点击查看大图 三种蔬菜切小块后分别用水焯一下。
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点击查看大图 三种蔬菜分别加入搅拌机,加150ml凉开水,打碎。
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点击查看大图 分别过滤成汁。
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点击查看大图 做好的蔬菜汁,颜色很漂亮哦!保留150ml三等份分别装好。
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点击查看大图 准备好容器,最好是长方形的(出品漂亮还好切),里面用保鲜膜铺平,事先放冰箱冷冻室冻一会。
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点击查看大图 肉皮糊分成三等份(每份大概300ml),分别和蔬菜汁混合搅匀,变成三种颜色的糊糊。将一份倒入准备好的容器中,放入冰箱冷藏,等大概半个小时待皮冻凝固后,再倒入一份,重复上诉步骤。直到三份都凝固好,盖层保鲜膜放冰箱冷藏一晚上,第二天就可以吃了哦!
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最后一步
点击查看大图 大功告成啦!切成菱形块装盘,是不是很漂亮呀!简单沾点蒜酱吃,就已经非常美味了哦!
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展开全部10个步骤
发布于 2014-07-17
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