奶香爆米花

• 1/4

  将玉米粒洗净，晾干备用。如果着急，可以用厨房纸巾擦干。

• 2/4

  将少量黄油放入锅中加热至溶化，然后倒入玉米粒，将玉米粒与溶化后的黄油充分混合后盖上锅盖。

• 3/4

  等到玉米粒爆了3/4后关火，玉米粒全爆开后盛入盘中。

• 最后一步

  锅里加入剩余黄油，糖，小火将糖溶化。在糖溶化后立即关火，并倒入刚爆好的爆米花，快速充分搅拌，让糖裹在爆米花上。

小贴士

1、玉米粒必须要买爆米花专用的玉米粒，比普通玉米粒小一些。 2、爆米花的时候用色拉油也可以，只是不如黄油爆了香。 3、糖溶化的时候一定要注意颜色，刚溶化成浅棕色时就需要关火，否者很容易边苦。 4、为了追求和电影院爆米花一样的奶香浓郁、口感香甜的效果，黄油和糖可多放一些。

发布于 2012-01-27

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