五香肉沫茄子
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 茄子半根(如果茄子短就用一根,这个太长了,我切了一半)
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点击查看大图 对半切开。
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点击查看大图 把里面的肉切竖刀。
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点击查看大图 再切横刀,形成很多田字格。用盐均匀的抹在茄子肉上面防止变色,(因为要拍照,所以茄子有点氧化变色了,动作要快)
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点击查看大图 葱蒜辣椒切好。
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点击查看大图 坐锅烧热下少量油。
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点击查看大图 腌制过的茄子放不粘锅里小火煎。
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点击查看大图 稍微煎一下就翻面煎后面。
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点击查看大图 然后以此类推两面反复煎。最后煎到茄子发软。呈金黄色。
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点击查看大图 捞出放盘子里。
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点击查看大图 撒上蒜末、
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点击查看大图 坐锅烧热把五香肉酱炒撒一下。
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点击查看大图 均匀的抹上茄子上面。
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点击查看大图 最后撒上葱和辣椒即可。
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最后一步
点击查看大图 非常的香啊O(∩_∩)O哈哈~
小贴士
茄子一定要小火煎,太大火会煎糊了,里面茄子都不会软的。 要用不粘锅来煎,不然会粘的一塌糊涂。 五香肉酱有咸味,茄子也腌制过,所以不放盐已经够咸了。 用盐腌制过 茄子更容易软。也不容易氧化变色。 最后茄子不用再泼油了。吃的健康
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发布于 2014-07-17
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