葱油手撕鸡
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将仔鸡处理干净,放入锅里,加入洗净的姜片和能淹没仔鸡的清水。
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点击查看大图 大火煮开后转中小火煮15分钟左右,此时可用筷子插入鸡中,若能轻易插入且没有血水冒出即可。
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点击查看大图 将煮好的仔鸡浸泡在汤中,至鸡汤完全冷却。
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点击查看大图 取出仔鸡,将鸡肉与鸡骨分离,鸡肉撕成丝。
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点击查看大图 将鸡肉丝放入碗中。
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点击查看大图 葱洗净,切成葱珠。
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点击查看大图 将葱珠与盐放入小碗中。
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点击查看大图 热锅下油,带油温升高时,将油倒入小碗中,将其充分拌匀。
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最后一步
点击查看大图 将做好的葱油酱料倒入鸡丝中。
小贴士
这仔鸡是新鲜的,若是冷冻的,就得经过氽水这一步骤。
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展开全部9个步骤
发布于 2014-07-16
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