绝对好吃的--爆炒鱿鱼丝
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 冰鲜鱿鱼丝洗净，准备姜片
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点击查看大图 烧一锅清水，放入鱿鱼、姜片、料酒。煮至鱿鱼变卷既可。大概3分钟左右。
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点击查看大图 准备调料：蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、干辣椒3个。勾芡水：生抽、生粉，小量清水。
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点击查看大图 韭菜苔洗净，切成3厘米的小段。
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点击查看大图 焯水后的鱿鱼丝用清水冲洗干净，切成3厘米的小段。
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点击查看大图 热锅下油，放入干辣椒小火爆30秒。
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点击查看大图 30秒后放入蒜末和姜末爆出香味。
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点击查看大图 放入鱿鱼丝煸炒1分钟。
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点击查看大图 放入韭菜苔煸炒2分钟。
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点击查看大图 放入豆瓣酱，煸炒至熟。
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点击查看大图 最后放入适量生抽，试咸淡调味。起锅前倒入小量勾芡汁既可。
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最后一步
点击查看大图 出锅了，作为吃货的我一边拍照一边吃。真是好棒！
小贴士
很多朋友提到鱿鱼咬不动的问题，建议大家可以在用水煮鱿鱼的时候适当都的时间久一点。也可将鱿鱼切细一些爆炒会更好！
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发布于 2014-07-16
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