焦糖杏仁饼干
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
低筋
120克
、
糖粉
40克 、
黄油
60克 、
泡打粉
1克 、
蛋液
25克
、
盐
1克 、
鲜奶油
100克
、
麦芽糖
80克 、
砂糖
100克 、
黄油
100克 、
杏仁片
120克 烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 低筋120克,泡打粉1克,糖粉40克,黄油60克混合过筛,黄油切小丁状,跟面粉搓成消息颗粒,然后加入蛋液和盐,混合均匀,用手将面团搓揉均匀。包裹保鲜膜,冷藏30分钟。
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2/5
点击查看大图 冷藏好的的面团,擀成厚0.3厘米的片状,放入烤盘,扎孔排气,冷藏10分钟。
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3/5
点击查看大图 烤箱预热180度,将烤盘放入中层,烘烤15-20分钟至表面微微变黄。
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4/5
点击查看大图 鲜奶油100克,麦芽糖80克,砂糖100克,黄油100克放入小锅,加热至浓稠,关火,放入杏仁片。然后搅拌均匀后倒入烤好的面皮上,抹平,180度,放烤箱中层,再烘烤20分钟至表面焦黄。
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最后一步
烤好后晾凉取出,切小块。
小贴士
模具并不是特别要求的,不用派盘,用平烤盘也可以。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2012-01-21
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