一见倾心
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 白萝卜、青萝卜、胡萝卜、海虾、火腿备好。
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点击查看大图 分别将萝卜切成0.5cm厚的圆片。
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点击查看大图 用工具整成心型备用。
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点击查看大图 将萝卜切成长方块。
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点击查看大图 再切成长10cm、宽2cm、厚0.5cm的长块。
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点击查看大图 取三分之一处切成尖角。
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点击查看大图 然后切出两个箭头。
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点击查看大图 尾部切去三角形。
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点击查看大图 再把箭身切细。
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点击查看大图 两边切成相同形状，形成箭状。
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点击查看大图 三种颜色各切出三套。
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点击查看大图 把切的好心型与箭放入盐水中浸泡10分钟，去除辣味。
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点击查看大图 海虾去头去壳留尾部，用小刀从前身向尾部沿着虾的背部切开，切深一些但不能断开。
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点击查看大图 去除虾肠。
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点击查看大图 在虾前身的1厘米处，用刀尖切个小口。
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点击查看大图 把虾依次切完，清洗干净沥干水分，用盐和料酒腌制10分钟。
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点击查看大图 然后穿在心型与箭上，调整好位置。
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点击查看大图 高汤、虾米、火腿切成碎粒备好。
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点击查看大图 高汤放入洗净的虾米，煮开后小火熬制20分钟，放入1-2汤匙盐。
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点击查看大图 然后把穿上虾仁的心和箭依次放入。
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21/24
点击查看大图 烫至虾身变红即可捞出。
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点击查看大图 倒出一半高汤，倒入水淀粉勾芡。
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点击查看大图 煮开时倒入火腿碎粒微煮关火。
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最后一步
点击查看大图 然后把心与箭放入碟中，淋入芡汁。
小贴士
1、箭的形状可任意发挥。 2、萝卜放入盐水中浸泡可去除辣味。 3、虾身变红即可捞出，这样才能保持虾的鲜嫩。
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展开全部24个步骤
发布于 2012-01-19
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