芸豆包
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
面粉
500克 、
水
250克 、
酵母粉
6克 、
猪肉馅
500克
、
姜末
10克
、
葱末
10克
、
胡椒粉
5克 、
盐
5克 、
生抽
20克 、
鸡蛋
1个 、
鸡汤
150克 、
芸豆
800克 烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 A:发面：面粉500克、水250克、酵母粉6克，发酵到3倍大备用；B:肉馅：猪肉馅500克、加入10克姜末、10克葱末、5克胡椒粉、5克盐、20克生抽、1个鸡蛋、150克鸡汤调匀。 C:芸豆800克；
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2/6
点击查看大图 芸豆大火蒸10分钟，取出放凉，切成丁，加入到调好的鲜肉馅里拌匀。
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3/6
点击查看大图 发好的面团分成40克左右的面团，擀成中间厚两边薄的面片，包入尽可能多的芸豆馅。
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4/6
点击查看大图 分成两层放入蒸锅，盖盖静置20分钟。
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5/6
点击查看大图 开大火蒸，锅边冒气后，继续蒸15分钟即可。
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最后一步
点击查看大图 关火5分钟后，再开盖，胖胖的芸豆包子就出锅了。
小贴士
芸豆含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T细胞，而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。 芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病，动脉硬化，高血脂和忌盐患者食用。
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展开全部6个步骤
发布于 2012-01-19
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