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茄汁蒸鲈鱼

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难度：配菜(中级) 时间：30分钟

食材清单

鲈鱼 1条、番茄 1个、玉米粒 25克、青豆 25克、料酒适量、姜少许、葱少许、白糖少许、白醋少许、

水淀粉少许

、盐少许、香油适量

烹饪步骤

小贴士

1、这个菜的茄汁，我是用番茄自己炒出来的，炒茄汁很多厨房新手可能会比较麻烦，倒入芡汁后的茄汁，总量应能浇满鱼身和盘面，炒制时中火、顺一个方向不停搅匀，翻起大泡，炒至黏而不稠、流而不稀，浇至鱼身能挂住才好。 2、也可用买来的番茄酱炒制。

4/7

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发布于 2012-01-18

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