奶酪肘子
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 肘子上的毛去除去干净,然后放在清水中浸泡2小时以上,去除血水。用料酒和姜片、盐腌制1小时以上,目的是去除猪肉的腥气。
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用一根棉线把肘子紧紧地捆结实了,这样做出来的肘子肉才会味浓,不散,好吃。
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点击查看大图 用把肘子焯一下水,清洗干净,然后放入冷水锅中,加入两个八角、花椒、山楂片、一片香叶的料包;加葱段、姜片,盖上盖子,大火烧开后大约半个小时,转小火,加上两勺盐,小火焖煮,大约3小时即可取出肘子。
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最后一步
点击查看大图 把肘子上的棉线解开,肘子的骨头一抖就脱落开了,放凉后切片,粘上生抽、香油和蒜末即可享用了。
小贴士
放山楂片是为了让肉炖煮得更烂些。
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展开全部4个步骤
发布于 2012-01-17
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