花式咖啡

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  提前一天用淡奶油和砂糖混合打成硬性发泡；

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  挤花嘴在食用蜡纸上挤成各种奶油花造型，放到冰箱冷冻室里塑型；

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  第二天早晨做，用80-86度之间（沸水会让咖啡变苦）的白水冲泡了两杯咖啡，稍放凉一些（因为要放奶油花，咖啡太热，放进去就会马上融化，影响拍照），

• 最后一步

  将塑好型的奶油花用手从蜡纸上轻轻取下，平行于咖啡液面放下，奶油花浮在咖啡液面上~喝的时候搅拌均匀~

发布于 2012-01-16

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