香辣劲爆牛蛙
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 牛蛙洗净、斩大块,放入碗中,倒入酱油;
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2/12
点击查看大图 倒入料酒,抓匀,腌制半小时左右;
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3/12
点击查看大图 青红椒切块,姜、蒜切片;
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4/12
点击查看大图 取一大勺辣椒酱放入碗中;
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5/12
点击查看大图 锅烧热,放少许油;
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6/12
点击查看大图 油三成热时,放入花椒爆香;
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7/12
点击查看大图 将花椒捞出扔掉,热油倒入辣椒酱,搅拌均匀待用;
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8/12
点击查看大图 锅烧热,重新放入适量油;
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9/12
点击查看大图 放入姜蒜,煸出香味;
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10/12
点击查看大图 放入牛蛙;
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11/12
点击查看大图 炒3分钟左右,放入青红椒,翻炒一分钟;
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最后一步
点击查看大图 关火后浇入辣椒酱汁,搅拌均匀即可。
小贴士
1.牛蛙体内易有寄生虫,一定要炒熟; 2.腌制牛蛙时,最好加入料酒,可以去除腥味; 3.辣椒酱加入热油搅拌,色泽更漂亮。
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发布于 2012-01-16
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