肉末蒸茄子
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 长茄子洗净,切成蓑衣状。这个切法大家随意,我是想切着玩,先用两根筷子分别放在茄子两边,然后开始切成薄片状,然后翻转过来斜刀切就成了蓑衣状
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点击查看大图 将切好的茄子摆到盘子里
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点击查看大图 猪肉洗净剁成肉末加少许盐,生抽,淀粉稍稍腌制会儿。我这儿用的是包馄饨剩下的韭菜苔馅儿
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点击查看大图 将茄子放到蒸锅里蒸10分钟左右,熟了即可
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点击查看大图 准备好蒜末,红椒碎
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点击查看大图 炒锅加热,加入适量食用油后加入蒜末爆香,再加入香辣豆豉炒香
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点击查看大图 加入肉末翻炒至变色,加点儿水微微炖会儿,这个时候再适当调一下盐味儿,待汤汁微浓的时候关火
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最后一步
点击查看大图 将做好的肉末浇到蒸熟的茄子上,撒上红椒碎即可。这里一定要留取一定的汤汁,浇到茄子上以后要浸泡会儿才会更入味。或者可以将肉末炒好直接浇到生茄子上,然后再入锅蒸熟,我觉得会比我上面这样做的更入味
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展开全部8个步骤
发布于 2014-07-15
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