金缕紫衣馄饨汤
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鸡蛋打散，炒锅放少许色拉油，待油热后倒入蛋液，滑锅摊成小饼，取出切丝；葱切碎，姜切丝．
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点击查看大图 锅内多放些水，待水开后，下几只馄饨．
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点击查看大图 待水开的当儿，调汤的调料，盐，蚝油，味极鲜，香油个少许，放入紫菜．
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点击查看大图 放入一半的鸡蛋丝和葱姜．
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点击查看大图 馄饨快熟透时，取滚着的馄饨汤用大勺一勺一勺浇如调料碗，搅匀使调料和紫菜化开．大约放碗内一半的样子．
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点击查看大图 加入馄饨，加满汤，盖上剩下的蛋丝和葱姜，淋上少许橄榄油和醋．
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最后一步
点击查看大图 这款金边紫衣馄饨汤就做好啦～
小贴士
１．摊鸡蛋饼时不要加盐，保持鸡蛋的鲜味． ２．蛋饼越薄越好． ３．因为这个主要是喝汤，放些馄饨点缀，没有的话不放也很美味（老实的说，这个湾仔码头的真的不如传说的好吃，还没有之前买的三全的好吃） ４．用浇汤的方法，不用煮，汤的味道更鲜美． ５．味极鲜和蚝油能提高汤的鲜味，千万别用老抽．或放吃生鱼片用的酱油，味道更美．
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发布于 2012-01-14
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