红枣枸杞银耳羹
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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银耳洗去泥沙，冲洗干净，放入冷水中，浸泡4小时以上，直到泡开无硬结为好。
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2/4
枸杞冲洗干净，放入另一碗冷水中，浸泡4小时以上。中间要多换几次水。
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3/4
泡好的银耳，去掉蒂，用手掰成小块。泡好的枸杞，控干水分，备用。
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最后一步
取一个无油的锅，不要用铁锅，放入足量水，放入银耳、枸杞和蜜枣，大火烧开，之后放入少许冰糖，转小火，慢慢炖煮一小时以上，至糖水呈现黏稠状为好，关火，放凉即可饮用。
小贴士
枸杞的农药残留比较多，根据俺平时的检测结果看，枸杞没有农药的基本没有。所以，在清洗枸杞的时候，一定要用足量的水浸泡足够的时间，来减少农残的余量。 冰糖一定要用少量，以最后熬好的甜汤刚刚有甜味为宜。 炖煮的时间应稍长一些，直至出现黏稠状为好，这才称得上为银耳羹。 煮好的银耳羹在常温放凉就行，不要放在冰箱里，那样在大夏天直接喝温度太低的银耳羹对胃刺激较大。
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发布于 2012-01-11
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