小餐包
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/4
点击查看大图 后油法揉至扩展阶段,基础发酵至面团2倍大。
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2/4
点击查看大图 分割成40g一个,滚圆松弛15分钟。
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3/4
点击查看大图 将面团擀成三角形卷起,放入烤盘在温暖湿润处进行二次发酵。
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最后一步
点击查看大图 二次发酵结束,刷上蛋液。烤箱预热180度,中层上下火10分钟左右。
小贴士
各家烤箱温度有差异,所以烤的时候最后几分钟一定要根据面包状态来判断是否出炉。
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2012-01-11
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