果酱千层酥
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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
千层酥皮
一份
、
全蛋液
、
果酱
烹饪步骤
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点击查看大图 把擀成0.3CM的千层酥皮分割成8*8CM的正方形形状。在切好的正方形面片上，用刀沿离边缘约1CM处划4条道。
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点击查看大图 在面片上刷一层全蛋液。
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点击查看大图 两边对叠，(MS比较难，其实很简单的) 静置20分钟
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点击查看大图 在表面再刷一层蛋液。
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点击查看大图 在中心放上一些果酱（阿宝在一个里面加了葡萄干，也满好吃的）
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最后一步
入烤箱烤焙。200度，约15分钟，烤至表面微金黄即可。
小贴士
千层酥皮原料：(低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)) 1.我用了原料3份的量，做了一大块千层酥面团，省的每次要叠被子，放在冰箱0度里，想吃的时候取出做想要的点心即可。 2.做这款点心要切的整齐，剩下的边角料就可以卷起来做成蛋挞。 3.上次做蛋挞的时候我是没看明白方子，做了3次4折加3折，而这次按方子，后两次只4折，发现远不如上次的好吃，建议每次都先3折再4折。 4.量的时候还是要用大的三角板，划的准确又省时。
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展开全部6个步骤
发布于 2012-01-09
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