温拌腰花和凉拌脆腰花-夏日私房菜
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点击查看大图 准备好食材，买这个最好早上去买，新鲜一点，我也是挑了好久色泽就可以看出来
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点击查看大图 把腰花对半切开，是为了更好的去除腰骚
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点击查看大图 用刀平着把腰骚去除，我买来的时候老板已经把外面的薄膜给撕掉了你们要自己确认下，没有撕掉的要撕掉哦
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点击查看大图 接下来在腰子的内侧竖着划几刀，记着不要划断，在反面开始片腰花这样腰花不仅薄还能有效更好的去除腰骚味儿哦
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点击查看大图 接下来我们就要用小窍门去除腰骚味啦，当当当秘诀就是啤酒，切好的腰子用啤酒腌制4到5分钟，这样就保证一丁点的骚味儿，腥味儿都没了而且还能增鲜哦
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点击查看大图 家下来就是把腰子焯水，水烧开腰子放进去水在烧开就可以了
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点击查看大图 生姜大蒜切片备用
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点击查看大图 青椒红椒切细圈圈，籽洗干净备用
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点击查看大图 接下来的步骤我们要调底味儿，我们先放入一小勺香油
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点击查看大图 再放入一勺生抽，和一丢丢的盐搅拌均匀
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点击查看大图 最后放入切好的蒜片还有青椒彩椒圈来增加色彩和底味儿
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点击查看大图 取锅上油，烧热....
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点击查看大图 接下来我们就要把烧好的油淋在腰花上面
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点击查看大图 然后迅速用盖子盖好，这样做就是用油的余温把腰花闷熟，闷入味儿，这样做出来的腰花即鲜又嫩又好吃，滋味儿又足
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点击查看大图 是不是看着这个色泽就留口水了呢
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点击查看大图 我觉得要是晚上烧个一盘，配上啤酒，看看世界杯，应该健康又很爽吧
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点击查看大图 木耳提前用热水泡制，我是提前一碗泡的忘记拍照了
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点击查看大图 腰花不用去腰骚，直接切片就可以啦
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点击查看大图 腰花片中间比较宽的就对半切了一刀
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点击查看大图 生姜去皮切末，这个今天可是会派上大用场哦
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点击查看大图 你们可别以为这是普通的姜水哦，这可是和啤酒泡制的，能彻底的去除要骚味儿，
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点击查看大图 啤酒姜水泡制几分钟在加入切好的腰片中泡制几分钟
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点击查看大图 趁泡制的时间，我们来准备配料，木耳切碎备用
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点击查看大图 和平时一样，水烧开后放入腰片儿焯水，不过时间稍稍长一点，但是不能超过半分钟
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点击查看大图 接下来这步很关键啦，因为前面用姜水腌制你们肯定想会好吃么这步很关键哦，焯好水的腰花片儿用凉白开中浸一下就木有杂味儿啦
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点击查看大图 将焯好水的木耳和沥干水的腰花片儿放进一个干净的碗中
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点击查看大图 再放入蒜片姜片，青红椒圈儿
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点击查看大图 再放入一勺生抽，大半勺香油，少许盐
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点击查看大图 最后放入适量盐，和调味料，香菜搅拌均匀即可，美味的凉拌脆腰花就Ok啦....
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点击查看大图 怎么样是不是很简单啊
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最后一步
点击查看大图 其实这个的做法更简单，但是却很好吃哦加了木耳营养更全面，所以是不可多得的好方法哦而且有些人觉得去腰骚太浪费，片要花也要刀工啥的，但是这个方子就完全不用担心啦
喜欢美食的亲可以关注我的微信:lizi286421，还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活 微信上面平时我会分享一些自己日常的美食，生活，但是没有具体的步骤，不懂得可以私信我。还有美食群可以交流哦 1.第一个做法要注意的:ps:1.腌制的时间不宜过长，因为时间越长腰花就越老哦 2.泼油后一定要迅速盖好盖子，不然油温就很快冷了哦 3.至于其他要注意的我在写菜谱的时候就已经说啦，大家可以看看 2.第二个做法要注意的:ps:1.普通的生姜水是去不了腰骚味儿的，所以用啤酒生姜水就可以解决这个难题啦。。。 2.焯好水的腰花片儿一定要用凉白开洗个澡澡哦，这样吃起来才没有杂味儿 猪腰的功效与作用： 猪腰子味甘咸、性平，入肾经；有补肾、强腰、益气的作用。 猪腰的营养价值： 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。猪腰子营养分析：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。 猪腰子适合人群： 一般人群均可食用 1. 适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用； 2. 血脂偏高者、高胆固醇者忌食。
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发布于 2014-07-14
换一个做法