圣诞麋鹿杯子蛋糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
低筋面粉
100克 、
可可粉
20克 、
杏仁碎
30克
、
黄油
80克 、
鸡蛋
2枚 、
蜂蜜
20克 、
糖
70克 、
无铝泡打粉
1/4茶匙
、
M豆
适量
、
蛋黄饼干
适量
、
巧克力酱
150克 、
咸味圈形饼干
适量
烹饪步骤
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1/16
点击查看大图 先把低筋面粉、可可粉、无铝泡打粉混合拌匀,再过两遍筛备用。
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2/16
点击查看大图 料理盆中加入蛋、糖、蜂蜜。
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3/16
点击查看大图 用电动打蛋器中速打发。
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4/16
点击查看大图 蛋液经打发后变成乳白色,体积膨胀两倍以上即可。此时打蛋器拎起后会带有蛋糊缓慢滴下,在盆中短时间。堆出缎带纹并很快消失。
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5/16
点击查看大图 黄油隔热水融化成液态后降至室温。(此步骤需在打蛋糊之前完成)。
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6/16
点击查看大图 将黄油缓缓倒入蛋糊中,并同步用电动打蛋器搅拌面糊,直至黄油与面糊搅拌均匀。
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7/16
点击查看大图 此时蛋糊体积会略为变小,橡皮刮刀舀起蛋糊时,仍然会有缎带纹,但是堆积时间极短。
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8/16
点击查看大图 加入一半提前筛过的粉类。
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9/16
点击查看大图 用手动打蛋器轻快略拌匀。
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10/16
点击查看大图 将杏仁碎、剩下的粉类一起加入拌匀。
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11/16
点击查看大图 改用橡皮刮刀兜底拌几下,以免有面粉沉底不均匀现象。
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12/16
点击查看大图 将面糊装至杯子蛋糕模中。烤箱提前10分钟180度预热后,将烤盘放入,同样温度烤25-30分钟取出待凉。
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13/16
点击查看大图 将杯子蛋糕表面略削平。抹上厚约1.5公分的巧克力酱。
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14/16
点击查看大图 嘴的部分粘上蛋黄饼干代替,眼睛用M豆代替。
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15/16
点击查看大图 粘上咸味圈形饼干代替鹿角。
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最后一步
点击查看大图 裱花袋里装上少许巧克力酱,挤一点在蛋黄饼干上,粘上M豆代替鼻子。最后在眼睛上分别再挤上眼珠。
小贴士
嫌麻烦的话可以不装饰,直接涂巧克力吃。
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展开全部16个步骤
发布于 2012-01-07
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