芝麻酱糖饼
476187人浏览 · 3866人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/12
点击查看大图 面粉中慢慢加入温水,边加入边用筷子搅散成棉絮壮。
-
2/12
点击查看大图 然后把面揉成团,用擀面盆倒扣静置饧发20-30分钟
-
3/12
点击查看大图 芝麻酱加入一汤勺左右的香油,顺着一个方向搅拌。
-
4/12
点击查看大图 搅拌到舀起澥好的芝麻酱成线状流下,堆叠后慢慢消失的状态为佳。
-
5/12
点击查看大图 面团擀开,饼皮可以稍薄一些,但饼皮下面一定要放足薄面,避免面太软粘住不好卷起。撒上芝麻酱,用勺子抹匀。
-
6/12
点击查看大图 再撒上红糖,尽可能捏碎红糖颗粒,太硬的红糖块不要。
-
7/12
点击查看大图 顺着长边卷起,封口粘住。
-
8/12
点击查看大图 用刀切成约10cm左右的剂子,封住切面的边缘。
-
9/12
点击查看大图 取一个剂子,适当拉长。
-
10/12
点击查看大图 然后用手拿起一边交错的折叠下来,按瘪。
-
11/12
点击查看大图 用擀面杖擀开,尽量薄一些,皮面花一点也不要紧。
-
最后一步
点击查看大图 煎锅倒入少许油,放入糖饼胚,不用盖盖子,小火煎熟即可。
小贴士
1、芝麻酱要用香油搅拌澥开,这样在包裹的时候才不容易流汤。 2、面和的可以稍微软一下,我用了300克的面 200ml的水,请根据面粉的吸水量灵活增减。 3、红糖在抹完芝麻酱后再撒,这样红糖不容易化,好擀面饼。如果操作较慢怕红糖化掉流糖汁,可以洒少许面粉。 4、红糖容易结块,建议擀碎后再洒,这样擀饼的时候不容易破坏表面。如果破坏了饼面,红糖在加热后会融化,原来的位置就是一个黑洞,不太美观,但不影响味道。 5、用到的糖一定要是红糖呦。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2012-01-05
换一个做法相关分类
相关推荐