百搭面食—裤带面

• 1/3

  面粉加盐，慢慢加水按一个方向搅拌，然后揉成光滑的面团，餳10分钟，然后再揉光，再餳10分钟，再揉光，餳半小时。

• 2/3

  把面揪成剂子，搓成长条状，抹上色拉油，放到盘子里蒙上保鲜膜，进冰箱餳一个小时。

• 最后一步
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  餳好的面擀开，可以用手扯长一些，注意力道。煮大锅开水，大火煮面。水开了加些凉水，水再开一次，再加些凉水，然后水开了就能捞面了。拌点喜欢的调料，开吃。

小贴士

餳面时间一定要够，不然面回缩的厉害。

发布于 2014-07-13

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