意大利薄饼披萨
189172人浏览 · 675人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
40度温水
3/2CUP
、
色拉油
1/4CUP 、
高筋粉
4CUP
、
蒜泥
1t
、
盐
3/2t 、
黑糖稀
1T
、
番茄沙司
适量 、
辣椒仔
适量
、
抹边油
分量外
、
肉料
适量
、
马苏里拉芝士
适量
、
黄波芝士
适量
、
披萨草
适量
、
黑胡椒粒
适量
烹饪步骤
-
1/6
温水、高筋粉、盐后油法揉至起筋后加入色拉油
-
2/6
揉至面团韧性十足，可以拉出半透明薄膜后，加入黑糖稀，揉匀，松弛半小时
-
3/6
将面团滚圆排气，按瘪，用手一点点抻成11寸圆形面饼放入披萨盘。抻面更好吃，如果抻不好可以用擀面杖。
-
4/6
点击查看大图 因为是铁盘，所以要用叉子在底部扎些眼，抹上番茄沙司或者披萨酱，撒上披萨草，铺一层黄波芝士，铺满各种肉粒，最后再附上一层马苏里拉芝士，放入烤炉。
-
5/6
点击查看大图 烤炉提前最高温预热，220度15分钟左右，烤制色泽金黄，敲击面饼有空音即可。如果有更高温，建议更高温，250度10分钟左右。如果喜欢拉丝芝士，临出炉3分钟再撒上一些马苏里拉芝士即可。
-
最后一步
点击查看大图 出炉，研磨上黑胡椒粒，搭上辣椒仔及番茄沙司，就可以开吃了。
小贴士
以上量是做两个11寸薄底披萨的量，另外此方子增加发酵半小时，可以做出一个九寸厚底披萨，一个十寸厚底披萨。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2012-01-03
换一个做法相关分类
相关推荐