蓑衣茄子
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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
紫长茄子
2根
、
青椒
1只 、
胡萝卜
半根 、
猪肉馅
适量
、
洋葱
1只 、
六月鲜特级酱油
适量
、
六月鲜葱伴侣豆瓣酱
适量
、
蒜
适量 、
盐
少许 、
料酒
适量 、
老抽
适量 、
醋
适量 、
糖
适量 、
水
适量 、
生粉
适量 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 主料大合影：紫长茄子2根，青椒1只，胡萝卜半根，适量猪肉馅，洋葱1只。
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2/9
点击查看大图 主要配料大合影：六月鲜特级酱油，六月鲜葱伴侣豆瓣酱，盐，料酒，醋（茄子放一点点醋会非常好吃哦~）
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3/9
点击查看大图 长茄子洗净，去蒂，然后用刀倾斜45度切，注意不要切断。
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4/9
点击查看大图 置锅火上，加入适量的油，大火烧热后，放入茄子。
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5/9
点击查看大图 至茄子稍微变焦黄，捞出控干油放入盘中备用。
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6/9
点击查看大图 置锅火上，加入适量的油，青椒、胡萝卜等切丁洋葱切成碎，与肉馅一同入锅翻炒。
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7/9
点击查看大图 加入六月鲜葱伴侣豆瓣酱，炒匀。
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8/9
点击查看大图 加入六月鲜酱油和水，炖一会儿。临出锅时放蒜。
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最后一步
点击查看大图 将做好的肉酱淋到茄子上。完成。
小贴士
a.最后一步，一定要用小火慢慢收汁，这样的茄子超有味道! b.用蓑衣刀来切的茄子，也是比较入味的关键。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2012-01-03
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