鲤鱼跃龙门——红烧鲤鱼
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
鲤鱼1条
1300克
、
油
适量 、
盐
适量 、
酱油
适量 、
葱
适量 、
姜
适量 、
蒜
适量 、
花椒
适量 、
大料
适量 、
豆瓣酱
适量 、
料酒
适量 、
醋
适量 、
香菇
适量 、
冰糖
适量 、
水
适量 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 将鱼洗净切两段(因鱼太大,如果鱼小或有足够大的锅也可以不切),撒少许盐和料酒,盖保鲜膜放入冰箱排酸8小时以上。
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2/8
点击查看大图 做之前将鱼从冰箱取出用水冲一下,并用厨房纸将鱼身上的水擦干净。放入不粘锅中煎至两面金黄。
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3/8
点击查看大图 准备好香料和调料
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4/8
点击查看大图 锅中放入油,加香料炒一下
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5/8
点击查看大图 加入调料和水,调好味
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6/8
点击查看大图 放入煎好的鱼
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7/8
点击查看大图 盖上盖子大火炖约20分钟
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最后一步
点击查看大图 好了,装盘时将鱼拼在一起就可以上桌了。
小贴士
将鱼排酸是为了吃起来味道更鲜美,对人身体健康也很有好处。
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展开全部8个步骤
发布于 2011-12-31
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