私家烧鸡腿肉
44.8万人浏览 · 4947人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/12
点击查看大图 用剪刀在鸡腿根部剪开，然后直的往上剪开到底。
-
2/12
点击查看大图 用剪刀辅助把鸡腿肉往两边分开，使之与腿骨分离。
-
3/12
点击查看大图 用剪刀沿着腿骨把腿肉和骨头分开。
-
4/12
点击查看大图 最后把腿骨剔除，剩下整块的鸡腿肉备用。
-
5/12
点击查看大图 一小块苹果去皮用擦蓉器擦成泥。
-
6/12
点击查看大图 一小颗蒜头也擦成蒜泥。
-
7/12
点击查看大图 拆好的整块鸡腿肉用刀背拍几下，拍松，然后切成小块（我是把整块鸡腿肉分成三到四块）。
-
8/12
点击查看大图 用生抽两汤匙、米醋一汤匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙、盐一点点、苹果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺腌制鸡腿肉，用手不断抓捏一会儿，然后静置腌制两小时。
-
9/12
点击查看大图 锅烧热放油，油烧热放姜片爆香。
-
10/12
点击查看大图 把腌制好的鸡腿肉一块块夹出放入锅中煸炒至表面变色收紧。
-
11/12
点击查看大图 倒入碗中腌制鸡腿肉的腌汁，再倒小半碗水，盖上盖子大火煮开后，转中小火煮10分钟左右。
-
最后一步
点击查看大图 开盖转大火收浓汤汁撒上葱花即可。
小贴士
1. 秘制腌料中的苹果泥，如果家里没有擦蓉器，也可以用纯苹果汁代替。 2. 鸡腿肉煮的时间不要太久，受热太久，肉收缩水分流失太多，口感就老了。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2011-12-30
换一个做法相关分类
相关推荐