私房酱牛肉
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
后牛腱子肉
1000克
、
姜
适量 、
桂皮
适量 、
当归
适量 、
陈皮
适量 、
冰糖
适量 、
花椒
适量 、
大料
适量 、
香醋
适量 、
老抽
适量 、
草果
适量
、
料酒
适量 、
白芷
适量 、
丁香
适量 、
香叶
适量 、
小茴香
适量 、
六月鲜特级酱油
适量
、
盐
适量 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 牛肉放入凉水锅中煮沸撇净浮沫继续煮几分钟关火。
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2/9
点击查看大图 炖锅中放入开水,将牛肉捞入,水基本上把牛肉没过。
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3/9
点击查看大图 放香料
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4/9
点击查看大图 放除盐之外的其他调料
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5/9
点击查看大图 盖锅小火煮1.5小时加盐,再继续煮半小时,共两小时左右。
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6/9
点击查看大图 将水煮至小半锅,用筷子扎一下能扎透了
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7/9
点击查看大图 大火收汁
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8/9
点击查看大图 汤汁基本没有了,酱牛肉也做好了。
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最后一步
点击查看大图 切片装盘,淋上事先调好的碗汁(我家用的是醋、蒜末和六月鲜特级酱油),开吃。
小贴士
这是一道过年时的好菜,虽然是肉类但绝不油腻,无论是下饭还是下酒都很好,亲们可以给家人做一个表表爱心。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2011-12-29
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