青瓜虾酱小炒肉
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/3
点击查看大图 青瓜冲洗干净,把中间的籽去掉,滚刀厚切成块,蒜头剁成蓉,五花肉切片待用
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2/3
点击查看大图 锅烧热,放入蒜蓉,倒入五花肉翻炒至变色,加入料酒、白砂糖、酱油,煸至焦香
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最后一步
点击查看大图 加入虾酱翻炒,令到肉片都沾上虾酱,倒入青瓜块,快速翻炒30秒关火即可上碟
小贴士
1.五花肉下锅不必放油,因为在煸炒的过程中会大量出油,另,搭配的青瓜也是不吸油的,所以不需要另外放油 2.此款小炒全过程不需要放盐,一丁点也不需要,因为虾酱本来含有较高的盐分,只需要放一点酱油提鲜便可
发布于 2011-12-28
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