黑胡椒猪排杏鲍菇
53536人浏览 · 423人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 杏鲍菇洗净切滚刀块；猪排洗净切段；大蒜切片备用；
-
2/5
点击查看大图 猪排控干水分，加黑胡椒、蒜瓣及少许山茶油拌匀腌制十分钟；
-
3/5
点击查看大图 平底锅内加油，放入猪排煎至两面黄，放入生抽酱油，几滴红酒醋翻炒均匀；
-
4/5
点击查看大图 放入杏鲍菇翻炒，至杏鲍菇水分充分逼出来，然后再加入清水，与食材持平，加入五六颗冰糖大火烧开；
-
最后一步
点击查看大图 烧开后改小火焖，焖至水分剩余不足三分之一，改大火收汁儿，加入盐调味即可。
小贴士
1、没有红酒醋可以稍微滴几滴陈醋或者不放；红酒醋有特有的果香，能够提鲜，让菜肴的口味更加鲜美； 2、杏鲍菇翻炒一定要逼出水分，这样杏鲍菇才够劲道，也不会有蘑菇的生味了； 3、最后收汁儿时一定要收尽，到没有水分，这样烧出来的排骨和杏鲍菇口感更好。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2011-12-27
换一个做法相关分类
相关推荐