川味干烧扁鱼

• 1/6
  点击查看大图

  选用鲜活的扁鱼一条，一斤左右。刮去鱼鳞，去腮，内脏。清洗干净，然后在鱼背上间隔划刀。这样鱼好入味。

• 2/6
  点击查看大图

  把调料切配好！

• 3/6

  平底锅加入食用油，把扁鱼一定要沥干水放入，煎至两面金黄。

• 4/6

  加入姜，蒜片，一小勺盐，鸡精。酱油一勺半。重庆麻辣调料适量。料酒稍微多点。加大半碗清水，用铲子轻轻把汤汁搅拌均匀，中小火盖上锅盖慢炖。

• 5/6
  点击查看大图

  更好的去腥味，可以撒上点胡椒粉，慢炖的时候记得给鱼翻个面，撒少许白糖，让鱼更好的入味提鲜，切点青椒放入，等鱼慢慢收汁，放入红尖椒。

• 最后一步
  点击查看大图

  煎至汤汁发亮，先把扁鱼盛入盘中，在把锅中的汤汁浇在鱼上面，撒上葱花，香菜即可！

发布于 2014-07-11

换一个做法

• • 回锅肉

  • 干锅排骨

  • #精品菜谱挑战赛#芹菜猪肉饺子

• 超级下饭的——笋炒牛肉丝

  4764人看过
• 干锅菜花

  5441人看过
• #年在一起 鲜才够味# 绿豆芽炒牛肉

  51574人看过
• 绿豆糕

  3552人看过
• 牛奶鸡蛋糕

  1230人看过
• #奶香四溢 暖锅佳味#蟹柳芝士卷饼

  2671人看过
• 红烧鳜鱼

  阳光之美食
• 大盘鸡

  昊奕私厨
• • 红烧肉

  • 糖醋大剥皮鱼

  • 冬瓜玉米排骨汤