糖醋排骨
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/7
排骨切小块 在水里泡10分钟左右,然后冷水下锅,水开后撇去浮沫
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2/7
加入葱段、姜片,加少许盐、味精、料酒,几滴醋,大火转小火炖30~40分钟
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3/7
煮排骨的同时做糖醋汁:一勺料酒两勺生抽三勺白糖四勺醋五勺清水(排骨汤)师傅说这是针对250克排骨的用量准备蒜末备用
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4/7
煮好的排骨捞出控干表面的水分,热油稍煎,不用煎太久,稍微焦黄即可。
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5/7
煎好后锅中留底油 放入蒜末炒香,倒入调好的糖醋汁熬一下 汤汁稍微变稠的时候把排骨倒进去
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6/7
翻炒收汁,我怕炒过度的话白糖会焦掉变苦,所以我一直中小火翻炒,炒到汤汁变稠时出锅。
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最后一步
可放芝麻葱花等点缀
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2014-07-11
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